إعداد طبخة الكبسة على الطريقة السورية

المقادير : 

دجاجة نظيفة مقطعة نصفين 

3 حبات بصل صغيرة الحجم 

5 حبات طماطم 

2 حب فلفل اخضر 

1 حب فلفل أحمر 

100 غ فطر 

1 كوب ذرة صفراء مبشورة 

1كوب بازلاء 

3 كوب أرز طويل منقوع بماء فاتر لمدة نصف ساعة 

4 ملاعق سمن او زبدة 

مكسرات حسب الرغبة 

ماء

البهارات : 

3 ملاعب بهارات كبسة 

1ملعقة صغيرة كركم 

1 ملعقة صغيرة بهار اسود 

1 ملعقة صغيرة فلفل احمر 

2ملعقة كبيرة ملح او حسب الرغبة

طريقة الطهو : 

نضع الزبدة او السمن في إناء عميق ونضيف الخضار تبعا مع التقليب على نار هادئة ثم نضيف الدجاج و 4 أكواب من الماء والبهارات إلى أن تنضج جميع المكونات . 

نخرج قطع الدجاج من الإناء و نضيف الأرز 

يطهى على نار متوسطة لمدة 5 دقائق ، ثم على نار هادئة لمدة 10 دقائق إلى أن ينضج . 

يزين بالمكسرات ويقدم سخنا .

نور حمادة